山丹1106平米預冷、排酸、速凍、冷藏、保鮮庫設計工程-萬能制冷

來源：作者：更新于：2023年01月02日 01時閱讀：0

冷庫工程設計參數信息

設計基礎參數
名稱	長（m）	寬（m）	高	面積（㎡）	體積m3	貨物密度（kg）	容積系數	庫容量（kg）	每日入庫量（kg）	室內濕度%	室外溫度℃	入庫溫度℃	出庫溫度℃	降溫時間（h）	制冷量kw
預冷庫	29.6	7.9	5	233.84	1169.2	400	0.5	233840	23384	90	32	32	4	8	97.3
排酸庫	5.9	11.2	5	66.08	330.4	400	0.4	52864	4229	90	32	32	4	8	24.3
速凍庫	5.9	11.2	5	66.08	330.4	400	0.4	52864	4229	90	32	4	-32	8	64.1
冷藏庫	17.4	11.3	5	196.62	983.1	400	0.5	196620	19662	90	32	4	-18	8	92.7
保鮮庫	32	17	6	544	3264	300	0.5	934260	280467	90	32	25	0	18	557.3

一、工程設計

1、山丹1106平米預冷、排酸、速凍、冷藏、保鮮庫平面設計圖

2、相關資料及設計方案初定

2.1室外設計參數

夏季：空調室外計算干球濕度30.5℃，室外計算濕球溫度20.2℃
夏季空調日平均：25.8℃
夏季空調日較差：9℃
夏季較熱月平均溫度：22.2
平均風速：2.2m/s

2.2 室內設計參數

室內溫度∶15℃'～35C，相對濕度∶（70%冬季），（85%夏季）?
室內較大相對濕度∶日平均不大于 90%（25℃時）?
地震地面加速度∶水平加速度不超過 0.2G，垂直加速度不超過 0.1G
電力供應; 額定電壓為 380V/220V，電壓波動率∶ ±7%，額定頻率為 50Hz，頻率波動率; ±2%，接地電阻不大于 1 Q。

2.3、設計標準

《冷庫設計標準 GB 50072-2021》
《制冷設備安裝工程施工及驗收規范》
《機械設備安裝工程施工及驗收規范》
《工業管道及設備絕熱工程施工及驗收規范》
《工業設備及管道絕熱工程質量檢驗評定標準》
《工業管道施工及驗收規范》

通渭縣豬肉冷凍庫庫內照片

3、制冷設備選擇

3.1 壓縮機的選擇

制冷系統依照經濟、適用，便于后續維護保養的原則選擇。本制冷系統采用單機單控方案，制冷設備分別對應單間冷庫。制冷劑采用二氟一氯甲烷（氟利昂 R22），具有無毒、無味、不燃的優點。

據計算冷庫的制冷壓縮機品牌選用艾默生谷輪ZB/ZFI系列，保鮮庫采用螺桿機RC系列。

整套冷庫采用艾默生谷輪壓縮機，預冷庫壓縮機型號為ZB190、排酸庫的型號為ZB130、速凍庫的型號為ZFI122，冷藏庫的型號為ZFI96。保鮮庫型號為RC-2-260.

每套機組都包括了壓縮機、油分、儲液器、過濾器、壓力傳感器、壓力控制器等。

所選壓縮機技術參數

序號	名稱	設備型號	主要技術參數描述、技術指標	單位	數量	備注
預冷庫1	艾默生谷輪	ZB190	ZB190（*）制冷劑R22；蒸發溫度/冷凝溫度：-4/35；制冷量117.6kw。	臺	1	每庫一臺
排酸庫2	艾默生谷輪	ZB130	ZB130（*）制冷劑R22；蒸發溫度/冷凝溫度：-4/35；制冷量27.5kw。	臺	1	每庫一臺
速凍庫3	艾默生谷輪	ZFI122	ZFI122（*）制冷劑R22；蒸發溫度/冷凝溫度：-40/35；制冷量68.0kw。	臺	1	每庫一臺
冷藏庫4	艾默生谷輪	ZFI96	ZFI96（*）制冷劑R22；蒸發溫度/冷凝溫度：-26/35；制冷量277kw。	臺	1	每庫一臺
保鮮庫	螺桿機	RC2-230B	RC2-260（*）制冷劑R22；蒸發溫度/冷凝溫度：0/35；制冷量553kw。	臺	1	每庫一臺

3.2 其他設備的選擇

序號	名稱	設備型號	主要技術參數描述、技術指標	單位	數量	品牌	備注
預冷庫1	冷風機	DD160	換熱量：3610w；電機功率4*550w；送風距離15m	臺	2		每庫兩臺
排酸庫2	冷風機	DD100	換熱量：2310w；電機功率3*550w；送風距離15m	臺	2		每庫兩臺
速凍庫3	冷風機	DJ160	換熱量：3610w；電機功率4*600w；送風距離15m	臺	1		每庫1臺
冷藏庫4	鋁盤管	國標	換熱量：11609w；面積：2896㎡	㎡	548	國標	萬能制冷
保鮮庫5	冷風機	ESN2194/ESN1695	換熱量：6120w；送風距離30m	臺	6		熱敷融霜

1、蒸發器選擇鋁排管，鋁排管主要用于10℃至-45℃冷庫的制冷系統中，是各類食品冷凍、冷藏庫理想的蒸發器。鋁排管具有以下特點：

導熱能力好：鋁合金具有優良的導熱能力，制冷劑的蒸發溫度和鋁排外表面溫差會減小，蒸發溫度會增高，壓縮機的能效比增加，能耗減少。
結構特殊：鋁合金翼片管的翼片與鋁管平行，形成片狀形狀，成型的鋁排將片狀翼片管平行固定，組成了若干個平行通道，制冷系統工作時冷空氣在通道內形成煙道效應，被加速下沉，對流加快，所以降溫速度快，達到設定溫度時壓縮機停止運轉，節省大量電能;
設置好，效率高：鋁排的投影面積和蒸發面積比可做到一比三或一比四，一可以使單位面積的換熱能力比使用壁排效率更高更節能，二它有一定的蓄冷效果，壓縮機工作時的頻繁啟動率降低，節省一定的電能消耗。
重量輕：安裝方便：鋁排的重量與蒸發器面積比，是Ф38鋼管六分之一左右，安裝方便能節省大量結構投資，同時節省了生產結構部分的能源消耗;
制冷劑用量少：鋁排使用的翼片管是外翼片內螺紋結構，制冷劑的充注量會大大減少，能節省制冷劑費用，同時節省了制冷劑生產時的能源消耗。

2、蒸發方式選擇熱敷融霜。

熱氟融霜的基本原理是利用壓縮機排出的熱氟利昂蒸氣，對冷風機進行加熱除霜。除霜后的氟利昂液體排入排液桶，再加壓使排液桶內的氟利昂供入供液管參與制冷。除霜時，排液流向和制冷循環時的方向一致。

熱氟融霜優點：

大大降低制冷系統的化霜能耗，尤其是中大型制冷系統；
能量利用效率高；
化霜時間短；
化霜后庫溫上升幅度小；
有利于清除冷風機管壁積油，提高冷風機換熱效率；

熱氟融霜.jpg

4、庫體設計

4.1 庫板的選用

預冷庫板選用厚度100mm聚氨酯噴涂作庫體頂板和墻板，排酸庫與速凍庫采用150mm聚氨酯噴涂作為四周及頂板，冷藏庫采用150mm的聚氨酯噴涂設計，保鮮庫采用100cm聚氨酯冷庫板，保溫材料設計容重 36±2kg/m3，導熱系數≤0.024W/m.k，尺寸穩定性≤3（70～-30℃，48h）%，抗壓強度≥160Ka，吸水率≤4（v/v）%，防火等級B2。

排酸庫與速凍庫中間連體，采用厚度δ=100mm 聚氨酯彩鋼夾心冷庫板作庫體的中間隔板，彩鋼板厚度δ≥0.326m（可選用彩鋼板厚度 0.426mm 等多種規格）。隔墻板采用厚度δ=100mm 的聚氨酯夾心雙面彩鋼板。彩鋼板厚度為 0.326mm（可選用厚度 0.426mm）, 聚氨酯保溫材料設計容重為 40±2kg/m3，導熱系數≤0.024W/m.k，尺寸穩定性≤3（70～-30℃，48h）%，抗壓強度≥160Ka，吸水率≤4（v/v）%，防火等級B2。

地面保溫層總厚度≥150mm，擠塑板容重27± 2kg/m3。

4.2 冷庫門

冷庫門的確定，冷庫門尺寸2000*2400mm 采用厚度δ=100mm 聚氨酯彩鋼夾心冷庫板制作，聚氨酯容重 40±2kg/m3，防火等級B2，氯丁橡膠氣密封條，耐低溫及高溫。

門框：采用鋁合金型材，并有塑料冷橋，使門體內表面的冷源不易跑至門全外部。并且鑲嵌式預埋鋼板的設計，使得門體在保證堅固的前提下更加輕便可靠。面板采用不銹鋼板，整體聚氨脂發泡。整個門體美觀大方，結構簡單。

軌道：選用高強度鋁合金中型軌道，上導尼龍輪在軌道內行走平穩，采用獨特的“浮開沉閉式” 結構，關閉時門體密封條與門框壓緊，保證密封性，開啟時門體自行上升，密封條離開門框，減少密封條磨損，延長使用壽命。并且利用根據杠桿原理設計的啟門器，使門體在開啟時十分輕便。

門樘框：高強度全鋁合金門框，并有冷橋設計，可放電熱絲。門框整體美觀耐用，并設計一槽口，只需將門洞包邊折成角尺料，便可將一邊插入鋁樘槽口內，安裝更加簡單方便。

二、牛羊肉冷庫介紹及貯藏溫度要求

冷庫板安裝.jpg

1.1. 牛羊肉預冷庫儲藏優勢介紹

牛羊肉預冷很重要，特別是生鮮牛羊肉，在進入冷庫之前應該先進行預冷處理，因受外界環境等影須響，溫度高、呼吸強烈，并目持續的釋放熱量會致使周圍溫度更高，這樣會使生鮮牛羊肉水分大量蒸發，營養流失，采取預冷處理就能極大的避免了這種現象的發生。

1.2. 牛羊肉排酸庫儲藏優勢介紹

牛羊肉屠宰后，體細胞失去了血液對其的氧氣供應，進行無氧呼吸，從而產生乳酸，對人無害，但會影響牛肉風味，因此必須將牛羊肉進行冷卻排酸處理！

肌肉組織轉化成適宜食用的肉要經歷一定的變?化，包括肉的僵直、解僵和成熟等。舉個例子來說;牛羊死后后機體內因生化作用產生乳酸，如果不及時冷卻處理，則積聚在肌肉組織中的乳酸會損害肉的品質。與凌晨宰殺清早上市的熱鮮肉相比，排酸在冷卻溫度（0℃～?4℃）下放置12～24小時。排酸庫的濕度保持在（80%~90%此數據僅供參考）。肌肉的PH值下降到5.4~5.8，即完成排酸。