【前言】：土豆常溫下保鮮困難儲藏周期短，冷庫是目前較先進的倉儲建筑。土豆可以放冷庫儲藏嗎？儲藏期是多久？本篇萬能制冷為大家解答土豆冷庫儲藏的相關疑問。

Q：土豆可以放冷庫嗎？

影響土豆儲藏的主要因素是土豆呼吸作用、蒸騰作用。目前較為先進的方法是放在冷庫儲藏土豆，冷庫低溫環境、濕度環境及氣體成分（土豆氣調庫）可以抑制土豆采挖后的呼吸作用和蒸騰作用，同時抑制土豆微生物、病菌的生長繁殖。據有關研究發現，冷庫儲藏的土豆，可較好的保持土豆的鮮度、營養價值及風味。因此土豆是可以放在冷庫儲藏的。

Q：土豆在冷庫能存放多久？

土豆放冷庫可以選擇保鮮庫或者氣調庫，二者儲藏時間不同，具體儲藏參數如下：

如上表所示：土豆在冷庫保鮮，氣調冷庫儲藏時間長達8~10個月。保鮮庫儲藏次之，保鮮時間為7個月。如果計劃建造土豆冷庫，對保鮮效果要求高，且經濟充裕建議選擇氣調庫儲藏土豆。如果資金不足，使用普通的保鮮庫也可以達到理想的保鮮下效果。

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