【前言】：蘋果從冷庫拿出來縮水的原因是什么？如何避免蘋果縮水的情況呢？本篇萬能制冷為大家解決蘋果冷庫存放的相關問題；

Q：冷庫蘋果拿出來像縮水了？

A：冷庫里存放水果拿出來縮水了，如果“縮水”情況嚴重屬于不正常現象；如果在可控范圍屬于正常現象。

冷庫蘋果縮水原因說明

蘋果采收后仍然保留旺盛的呼吸作用和蒸騰作用，冷庫儲藏期間雖然適宜的低溫濕度環境可以抑制蘋果營養物質的消耗和水分的流失。但是沒辦法完全避免，隨著儲藏時間加長蘋果的養分和水分會有一定程度的流失。

冷庫存放蘋果如何避免大幅縮水？

1.保持庫內適宜的溫度和濕度環境

上文說到蘋果“縮水”的主要原因是呼吸作用和蒸騰作用的影響。因此冷庫里適宜的濕度和溫度十分重要，具體來說：溫度0℃~2℃，濕度為85%~90%，蘋果可儲藏3~6個月；（適用于保鮮庫）

2.選擇保鮮效果更佳的氣調冷庫

冷庫里儲藏蘋果除過市面上常見的保鮮庫，還有氣調冷庫。二者相比，氣調庫的保鮮效果更勝一籌。氣調庫在保鮮庫溫度和濕度控制的基礎上增加了氣體調節功能，可以抑制蘋果呼吸作用，從而降低養分的流失。

蘋果氣調庫儲藏參數參考：  

溫度：-0.5℃~1℃，85%~90%，氧氣3%~5%，適當的二氧化碳濃度。儲藏期可達12個月。   

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