草莓能在冷庫儲藏嗎？保鮮溫度、濕度及時間是多少？
來源： 作者： 更新于：2020年11月30日 01時 閱讀：0
【前言】：草莓被譽為“水果皇后”，鮮草莓可以放在冷庫儲藏嗎？如果可以，草莓在冷庫保鮮溫度、相對濕度及時間是多少？本篇萬能制冷為大家解答草莓冷庫保鮮相關知識。
Q：草莓能在冷庫儲藏嗎？
草莓是可以放在冷庫儲藏，冷庫可以營造適合草莓儲藏的低溫環境和濕度環境。這種環境里能夠抑制草莓本身的呼吸作用和蒸騰作用，同時抑制草莓病原菌等有害微生物的生長代謝。（影響草莓儲藏的三大因素：微生物、呼吸作用和蒸騰作用）這樣的環境中草莓可以長期保鮮，而且能較好的保存臨夏永靖草莓品質與風味。
Q：草莓冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少？
草莓在冷庫保存可以選擇氣調庫、速凍冷庫和保鮮庫三種。這三種冷庫儲藏參數分別如下：
| 冷庫類型 | 儲藏溫度 | 相對濕度 | 氣體成分 | 儲藏周期 |
| 保鮮冷庫 | -1℃ | 85%~95% | - | 1個月 |
| 氣調冷庫 | 0℃~0.5℃ | 85%~95% | 氧氣3%~5%，二氧化碳：15%~20% | 12個月 |
| 速凍冷庫 | -18℃ | - | - | 12個月~18個月 |
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