青椒冷庫保鮮儲存方法是什么？
來源： 作者： 更新于：2022年06月01日 04時 閱讀：0
【前言】：青椒冷庫保鮮方法是什么？青椒在貯藏過程中有什么注意事項?本篇萬能制冷為大家解答青椒冷庫保鮮方法。
Q：青椒冷庫保鮮儲存方法是什么？
青椒冷庫儲藏方法主要包括兩部分：青椒采收前的管理和青椒冷庫管理。
1.青椒采收前的管理
1.1青椒的采收
用來貯藏的青椒在除霜之前采收，一般在花凋謝20-25天后可采收青果，采收時不易選擇過老或過嫩的青椒，不適合貯藏；采收前一周應該停止澆水，應遵循輕拿輕放的原則，避免造成機械損傷。
1.2青椒的整理分級
采收后要按照貯藏的標準對青椒進行分級，貯藏的青椒可分為三個等級：特級、一級、二級；
1.3放入冷庫前需進行預冷
辣椒采收后可放入預冷庫中進行預冷，等辣椒的溫度降低后進行殺菌處理，在殺菌保鮮劑中浸泡2-3min，去除表面病菌。
2.青椒冷庫管理注意事項
2.1辣椒冷庫殺菌消毒；
2.2辣椒冷庫溫濕度及氣體成分管理：
溫度設置： 辣椒貯藏的適宜溫度為9-13℃。
濕度管理：適合辣椒貯藏的相對濕度為90-95%。
氣體成分管理：（僅適用于氣調庫）氣調庫的溫濕度跟普通保鮮冷庫一致，氧氣含量為2-7%，二氧化碳含量為1-2%。
備注：青椒在冷庫貯藏期間定期檢查辣椒是否出現轉紅、腐爛等情況，如有請及時拿出。青椒在保鮮庫的儲藏期一般為1~2個月；
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