【前言】:菜心又名菜薹，采收后的鮮菜心能在冷庫儲藏嗎？如果可以，菜心冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間是多少？本篇萬能制冷為大家解答菜心冷庫保鮮的相關疑問。

Q:菜心能放在冷庫儲藏嗎？

菜心又名菜薹，是我國特產蔬菜之一。根據其生長期長短、栽培季節適應性可分為早熟、中熟和晚熟三種。按照栽培品種可分為：四九菜心、蕭崗菜心、一刀齊菜心、青柳葉菜心、大花球菜心、三月青菜心、柳葉晚菜心，西北地區比較出名的是寧夏菜心。^[1]

采收后的菜心可以放在冷庫儲藏。

鮮菜心呼吸作用和蒸騰作用比較旺盛，在常溫下會加速菜心營養物質的消耗和水分流失，導致菜心出現脫水，葉片發黃。再加上菜心還會受到霉菌等微生物的感染，出現腐爛變質的情況。

利用冷庫保鮮可以改善這一問題：適宜的低溫和濕度環境中，菜心的呼吸代謝和水分蒸發會受到抑制，降低菜心的生理損耗。不僅如此，低溫狀態下霉菌等微生物的生長繁殖會受到抑制，降低菜心儲存期間病害發生率和腐爛率。

根據萬能制冷蔬菜冷庫建造經驗：出庫后的菜心和入庫前相比較，品質、色澤沒有明顯的差異性。因此冷庫保存菜心是一種科學的保鮮方法！

Q:菜心冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少？

菜心冷庫設計工程案例

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參考資料：

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