【前言】：蘭州百合是蘭州市特色農產品，最早的栽培歷史可追溯到明萬歷三十三年(1605年)。鮮蘭州百合能在冷庫儲藏嗎？如果可以保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間是多少？

Q：蘭州百合能在冷庫儲藏嗎？

蘭州百合是甘肅蘭州特色農產品，最早的栽培歷史可追溯到明萬歷三十三年(1605年)，截至目前已有400多年歷史。蘭州百合特點是個頭大、味道鮮美，其外觀潔白如玉，是百合中的上乘極品，同時也是全國唯一德食用甜百合。

采收后的新鮮蘭州百合是可以放在冷庫儲藏。

由于鮮百合采收之后仍會進行生理活動，期間會不斷消耗生長期儲藏的營養物質和水分，降低商品價值。在冷庫的低溫和濕度環境下，可以有效的抑制蘭州百合的呼吸作用和蒸騰作用。如果使用氣調庫儲藏，還能有控制百合的呼吸成分，進一步降低百合的損耗。

根據萬能制冷百合冷庫建造經驗，出庫后的蘭州百合和入庫前，其品質、色澤和風味沒有太大的區別。此說冷庫儲藏蘭州百合是一種較為科學的保鮮方法。

Q：蘭州百合冷庫保鮮溫度、相對濕度及時間是多少？

蘭州百合冷庫保鮮可安裝氣調庫或者保鮮庫，這里萬能制冷重點介紹蘭州百合保鮮冷庫溫度、相對濕度機貯藏時間相關參數：

1.蘭州百合保鮮冷庫溫度設置

保鮮冷庫儲藏蘭州百合的適宜儲藏溫度為：-3℃^[1]，冷庫達到預定德裝載量之后，需要在24小時內達到預定貯藏溫度。貯藏期間庫保持恒定，庫溫的波動值不允許超±1℃。庫溫過高易造成百合呼吸強度的上升，加速消耗營養物質。反之庫溫較低會造成凍害；

為了方便測量溫度，可在庫內庫內前、中、后三處放置溫度計。溫度計要放在不受冷凝水影響和氣流振動的地方,測量濕度的儀器精確度要求在±5%。

2.蘭州百合保鮮冷庫相對濕度設置

保鮮冷庫儲藏蘭州百合的適宜相對濕度度為：70%~80%^[1]。適宜的濕度環境能有效抑制百合因蒸騰作用導致的失水、干癟。如果庫內濕度不足可采用冷庫加濕器或者人工加濕的方法維持庫內穩定的濕度環境。監測庫內相對濕度可采用濕度儀器，布點方式和溫度測量點一致。精度要求在±5%；

3.蘭州百合保鮮冷庫貯藏時間

冷庫儲藏蘭州百合儲藏期應小于8個月。^[1]

蘭州百合冷庫保鮮注意事項

1.蘭州百合分級篩選

為了提高蘭州百合儲藏商品價值，做分級和篩選是有必要的。選擇顏色白、個頭大、新鮮、、球形圓整、鱗片肥大、不帶根須、抱合緊密、無松動散瓣、無棕色瓣的果球用于冷庫儲藏。品質一般蘭州百合建議直接上市銷售；

2.蘭州百合預冷

預冷是蘭州百合入庫前的重要步驟，目的是降低采收后呼吸強度、散去田間熱。同時預冷還能幫助蘭州百合更好的適應冷庫的低溫環境，防止溫度過大造成的結露變質。預冷方式可以選擇真空預冷、冷庫風機遇冷等。

4.貯藏期間管理

蘭州百合保鮮冷庫貯藏一段時間之后，建議對庫內進行通風換氣操作，在氣溫降低的早晨或傍晚進行。

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參考資料：

[1]甘肅省市場監督管理局◆DB62/T42972021 蘭州百合貯藏保鮮技術規程：2021