【導言】說起冷庫大家可能有點陌生，冷庫是一個比較大眾的稱呼。冷庫也像裝修的房子一樣，分不同的類型。總體來說，目前冷庫的分類有八種類型，接下來甘肅萬能制冷設備公司為大家講解冷庫分類知識，一起來學習吧。

一.按冷庫容量規模分類

冷庫的設計規模以冷藏間的公稱容積為標準。（公稱容積=長（內）×寬（內）×高）一般分為大型冷庫、中型冷庫和小型冷庫。具體如下：

• 大型冷庫：庫容量在20000立方米以上；

• 中型冷庫：庫容量在5000~20000立方米；

• 小型冷庫：冷藏容量在5000立方米以下。^[1]

二.按冷庫溫度分類

冷庫溫度是根據儲藏物品的生理特性（鮮活的貨物，比如水果、蔬菜）或者儲藏要求來設計的，具體如下：

• 高溫冷庫（恒溫庫）：設計溫度為5～15℃。

• 中溫冷庫定義：設計溫度為（5～-5℃）。

• 低溫冷庫（冷凍庫）：設計溫度為-18～-25 ℃。

• 超低溫冷庫（深冷庫）：設計溫度為-45～-60℃。

• 速凍庫（急凍庫）：設計溫度為-35～-40℃。

• 保鮮庫（氣調庫）：設計溫度為5～-2℃。^[2]

三.按庫體結構類別分類

1.土建冷庫

建筑主體使用鋼筋混凝土框架結構或者磚混結構的低溫貯藏冷凍品場所。也是目前使用率比較高的一種冷庫，可以是單層或者多層。

土建冷庫設計特點：維護結構因為采用鋼筋混凝土和磚混的原因，熱量阻隔性較好。室外晝夜溫度的波動及圍護結構外表面受太陽輻射時的晝夜溫差波動作用于土建式冷庫維護結構時，處于庫內的維護結構面溫度波動小，因此土建式冷庫的庫溫較穩定。^[3]

上圖為土建冷庫（鋼結構）噴涂展示

2.覆土冷庫

覆土冷庫又被稱為土窯洞冷庫。指用磚石作為結構，建造在非凍脹砂石層或者基巖上，隔熱層使用黃土建造的冷庫。形式有單洞體式、連續拱式。

覆土式冷式冷庫特點：造價低、施工簡單、堅固耐用。廣泛應用于我國西北地區；覆土式冷庫如果用作低溫儲藏，冷庫的建造地基應選擇結構穩定的砂石層上。^[3]

3.山洞冷庫

山洞冷庫是把制冷設施應用于巖質堅固的山洞中，保溫層借助自然巖層所建造的低溫貯藏冷凍品的場所。

山洞冷庫特點：不占耕地、不消耗建筑材料、造價低。 山洞冷庫分為淺埋式和深埋式兩種，這主要是由于巖層的覆蓋層厚度決定。

4.組合板式冷庫

冷庫除地面外，冷庫構件按統一標準在專業工廠成套預制，在工地現場組裝的低溫貯藏冷凍品的場所。

5.夾套式冷庫

夾套式冷庫是指在常規冷庫的圍護結構內加一個內夾套結構，在夾套內部裝載冷卻設備。由制冷系統產生的冷風會在夾套內循環流動。這種結構的冷庫形成一個“制冷空氣帶”，一方面將外圍結構傳入的熱量帶走，另一方面使得庫內的溫度穩定，不會有太多冷量的損失。

夾套式冷庫特點和缺點分析：庫內溫度穩定均勻、外界環境對冷庫干擾少。缺點是造價高；^[3]

6.裝配式冷庫

除地面外，冷庫構件按統一標準在專業工廠成套預制，在工地現場組裝的低溫貯藏冷凍品的冷庫。

萬能制冷溫馨提示:裝配式冷庫庫板為鋼框架輕質預制隔熱板裝配結構，承重構件多采用薄壁型鋼材制作。庫板內、外面板均用彩鋼板(基材為鍍鋅鋼板)，庫板的芯材為發泡硬質聚氨酯或粘貼聚笨乙烯泡沫板。^[3]

四、按使用性質分類

1.生產性冷庫

指具有較大制冷能力和冷庫容量的低溫貯藏冷凍品場所，一般主要建在食品產地、貨源幾種地區及漁業、農業基地。這種冷庫主要用于食品或者農產品進行初之后（冷處理，如預冷）長期進行儲藏。

生產性冷庫的組成部分：冷藏間、冰庫、挑選間、月臺、設備間、機房等。^[4]

2.分配性冷庫

分配性冷庫，又稱中轉性冷庫是指用來接受并貯存已經冷凍好的食品冷庫。建造地點一般選擇在大中城市、人口較多的工礦區和水陸交通樞紐地帶。

分配性冷庫優點和缺點分析：是整進散出或整進整出,具有的再凍能力,可滿足食品再次復凍的需要。儲藏量大、可滿足多種食品的儲藏。缺點是凍結能力小；^[4]

3.零售性冷庫

指建在工礦企業或城市大型副食品店、菜市場內，供臨時存儲零售食品使用的冷庫。

零售性冷庫優點分析：庫容量小、儲存期短，其庫溫根據使用要求來調節。在庫體結構上，大多采用裝配式組合冷庫。^[4

4.中轉性冷庫

中轉型冷庫主要有兩種：

（1）建造在水利樞紐上，接收從生產性冷庫運輸來的食品。再凍能力較弱，一般情況下食品通過短期儲藏后運輸到分配性冷庫繼續儲藏或者直接出口。^[4]

（2）除過上面的這種儲藏方式，另一種中轉性冷庫是建造在漁業基地的。

與生產性冷庫不同的是：這種生產性冷庫的冷凍能力較好，可以進行大批量的冷處理，在魚類等水產品進入市場前起中間傳送帶的作用。此外中轉性冷庫站臺大、裝卸能力較好。[4]

5.綜合性冷庫

綜合性冷庫主要指其功能性豐富，集生產性、分配性功能于一身。可以允許大容量產品的儲藏。[4]

五、按冷庫制冷劑分類

• 氨冷庫：制冷系統使用氨作為制冷劑的冷庫。^[3]

• 氟利昂冷庫：制冷系統使用氟利昂作為制冷劑的冷庫。^[3]

六、按照應用行業來分類

冷庫被廣泛的應用在多種行業，根據不同的應用行業，冷庫可以分為以下幾種：

1.科研冷庫

指應用在科研行業或者高校實驗室作為科研研究使用及儲藏科學研究用品的冷庫。

應用：用于生物科學的研究，如種子儲藏保鮮、疫苗研發等。

2.農業冷庫

指應用在農業農產品的冷處理、低溫儲藏的冷庫。

農業冷庫主要涉及儲藏的產品有：水果、蔬菜（鮮活）、肉類冷凍等農產品。建造的冷庫按溫度來說選擇保鮮庫、冷凍庫、氣調庫、高溫庫、速凍庫等。

3.工業冷庫

指應用在工業化學原料及工業電子產品低溫儲藏的冷庫。

工業上用的冷庫有：化學防爆冷庫（化工企業）、電子原件低溫冷庫（電子企業）等。工業冷庫屬于一種特殊類型的冷，庫施工標準高, 防爆標志為 IICT4 防爆等級。

4.物流冷庫

物流冷庫主要應用在物流行業，低溫儲藏食品的冷庫。

比如水產品公司、食品廠、乳品廠，這些企業在產品運輸過程中需要做中轉儲藏。常見的有水產品物流冷庫、食品物流冷庫、生鮮物流冷庫。

庫溫設計參數為：保鮮庫0℃～+5℃、冷凍庫－15℃～－18℃不等。

5.醫藥冷庫

指主要應用在醫藥行業，低溫儲藏醫藥類產品的冷庫。比如上文說到的藥品冷庫、疫苗冷庫、血液冷庫均屬于醫藥行業冷庫的范疇。

6.餐飲冷庫

指應用在餐營行業，低溫儲藏餐飲食材的冷庫。

餐飲冷庫儲藏物品主要是食材如：海鮮（鮮活或冷凍）、果蔬、肉類、禽蛋等，儲藏溫度根據食材的生理特性而定。

因為儲藏的食材多樣化，因此冷庫設計采用分間儲藏，設置獨立的溫度。也就是大家常見的雙溫冷庫，冷庫分為兩個區間：一邊是0-5℃，儲藏果蔬。另一邊是-18℃，儲藏肉類。具體溫度根據實際需求來定。

七、按儲藏物品分類

1.藥品冷庫

低溫冷藏條件下冷藏能使藥品不變質失效，延長藥品的保質期，達到醫藥監督局的技術要求的冷庫。

藥品冷庫主要放醫用藥品。這種冷庫還有一個名字叫做“藥品陰涼庫”。藥品陰涼庫定義：是指庫房溫度為0~20℃，且避光保存藥品的倉庫被稱之為藥品陰涼庫。在低溫冷藏條件下冷藏能使藥品不變質失效，延長藥品的保質期，達到醫藥監督局的技術要求的冷庫。

那么藥品庫可以儲藏的藥品有哪些呢？有興趣可以閱讀下面兩篇文章。

?藥品陰涼庫儲藏藥店藥品有哪些的？

?藥品陰涼庫可以存放的中藥有哪些？儲藏要求是什么？

2.肉類冷庫

通過人工制冷的方法使庫內保持低溫，用于肉類冷凍和冷藏的建筑物。肉類冷庫設計溫度一般為-18℃。

3.血液類冷庫

在低溫冷藏條件（2℃~8℃）下冷藏使新鮮血液和血漿不變質失效的冷庫，這種冷庫主要是應用在醫療上。

5.疫苗類冷庫

在低溫冷藏條件下冷藏使疫苗不變質失效，延長藥品的保質期的冷庫。

6.水果冷庫

用于水果的儲藏，用低溫或者控制庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量。抑制微生物和酶的活性，延長水果保鮮期的冷庫。水果冷庫有水果保鮮庫、氣調庫和高溫庫三種。高溫庫主要用來儲藏熱帶水果，比如芒果冷庫（儲藏溫度為12.5℃），香蕉冷庫（7~11攝氏度）。

7.蔬菜冷庫

用于蔬菜的儲藏，用低溫或者控制庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量。抑制微生物和酶的活性，延長蔬菜保鮮期的冷庫。蔬菜冷庫有蔬菜保鮮庫和氣調庫兩種。市場上常見的蔬菜冷庫有：紅薯冷庫、土豆冷庫、辣椒冷庫、胡蘿卜冷庫、黃瓜冷庫、菠菜冷庫、香菇冷庫、西紅柿冷庫、白菜冷庫等。

8.水產品冷庫

用于水產魚類海鮮的冷凍儲藏，延長海鮮的保質期和口味，達到食品監督局的技術要求的冷庫。

按照儲藏物品，還有許多類型的冷庫，這里就不在一一介紹了。接著往下看！

八、按使用結構材料及檔次分

1. 高檔冷庫

   保溫板的材料使用優質的聚氨酯（帶阻燃功能，材料等級A級以上）保溫板或者優質的的不銹鋼（磨砂或者拋光材質，材料等級A級以上）保溫建造的低溫貯藏冷凍品場所，價格偏高。
   

2. 低檔冷庫

   保溫板的材料使用普通的聚氨酯（無阻燃功能）保溫板或者優質的的不銹鋼（無磨砂或者無拋光材質）保溫建造的低溫貯藏冷凍品場所價，格與高檔冷庫相比較低。

3. 玻璃鋼冷庫

   冷庫庫體使用玻璃鋼保溫板的材料建造的低溫貯藏冷凍品場所。

4. 彩鋼冷庫

   冷庫庫體使用玻璃鋼材料建造的低溫貯藏冷凍品場所。

5. 不銹鋼冷庫

   冷庫庫體（除地面外）使用不銹鋼保溫板的材料建造的低溫貯藏冷凍品場所。

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參考資料：

• [1]↗中華人民共和國住房和城鄉建設部●2021-07-30●[引用時間 2022-08-18 ]

• [2]中冷聯盟-2021版《全國冷鏈物流企業分布圖》

• [3]張國東.冷庫設計與實例.:化學工業出版社：2019:5

• [4]張國東.冷庫設計與實例.:化學工業出版社：2019:5-7