蘭州甜胚子800平米莜麥（青稞）冷庫設計建造方案基礎信息

寫在前面的話：甜胚子是蘭州特色小吃，本篇萬能制冷為大家介紹甜胚子食材青稞（莜麥）800平米冷庫設計建造方案，包括：設計項目、設計溫度參考、設計依據及冷庫設備配置說明。

一.甜胚子簡介

甜胚子是蘭州特色小吃之一，制作甜胚子的原料為莜麥或者青稞。

• 莜麥營養價值是谷類糧食之，含蛋白質高；

• 青稞是大麥的一種特殊類型，青稞具有高蛋白質、高纖維、高維生素、低脂肪、低糖等特點。其蛋白質含量為6.35-21.00%，平均值為11.31%，高于小麥、水稻、玉米。

二.甜胚子食材莜麥（青稞）冷庫設計方案詳情

1.冷庫設計施工項目

• 制冷工藝安裝工程；

• 電氣及自控系統安裝工程；

• 系統調試交工 。

2.冷庫設計施工中采用的規范及技術標準

所有設備、材料及施工均符合下列有關規范標準：

• 《冷庫設計規范 GB 50072-2010》

• 《制冷設備安裝工程施工及驗收規范》

• 《機械設備安裝工程施工及驗收規范》

• 《工業管道及設備絕熱工程施工及驗收規范》

• 《工業設備及管道絕熱工程質量檢驗評定標準》

• 《工業管道施工及驗收規范》

3.冷庫工程地庫溫氣象設計依據

蘭州屬溫帶大陸性氣候。年平均氣溫10.3℃。夏無酷暑，冬無嚴寒，是著名的避暑勝地。年平均日照時數為2446小時，無霜期為180天，年平均降水量為327毫米，主要集中在6~9月。

蘭州室外計算溫、濕度計算參考數據：

• 年平均氣溫：9.8℃

• 供暖室外計算溫度（℃）：-9

• 冬季通風室外計算溫度（℃）：-5.3

• 冬季空氣調節室外計算溫度（℃）：-11.5

• 冬季空氣調節室外計算相對濕度（%）：54

• 夏季空氣調節室外計算干球溫度（℃）：31.2

• 夏季空氣調節室外計算濕球溫度（℃）：20.1

• 夏季通風室外計算溫度（℃）:26.5

• 夏季通風室外計算相對濕度（%）:45

• 夏季空氣調節室外計算日平均溫度（℃）:26

4.冷庫主要設備配置說明

4.1制冷劑

采用制冷劑R22作為制冷系統的制冷工質，具有無毒、無味、不燃的優點。

4.2制冷系統

制冷系統控制系統主要包括制冷壓縮機機組運行控制、風冷式冷凝器運行控制、庫內溫度控制等部分組成，采用單機單控方案。

電控系統同時還有缺相保護、熱保護、高低壓保護等多項保護措施。制冷設備、氣調設備電源由用戶引至機組控制柜和冷庫溫度控制柜。控制用電腦和自控元件均采用進口或國內名優產品，可實現全自動保護及控制，并根據冷庫特點實現了蒸發溫度隨庫內溫度變化而自動調節，每間冷庫的庫溫均可按儲藏要求任意調節。

4.3電熱除霜

由于冷庫內蒸發器表面結霜，妨礙制冷蒸發器(管道)冷量傳導與散發，終影響制冷效果。當蒸發器表面的霜層(冰層)厚度達到一定程度時，制冷效率甚至下降到30%以下，導致電能較大浪費，且縮短制冷系統的使用壽命。因此有必要在適當的周期內進行冷庫除霜操作。

電熱融霜是利用冷風機內排布的電加熱管對翅片加熱使霜層融化。這種方法系統簡單，操作也更方便，冷風機每平方換熱面積約配到40~100W。

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