【前言】:采收之后的水芹能在冷庫儲藏嗎？如果可以，水芹冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間是多少？本篇萬能制冷為大家解答水芹冷庫保鮮的相關疑問。

Q：水芹能在冷庫儲藏嗎？

水芹【Oenanthe javanica (Bl.) DC.】屬傘形科多年生草本植物，莖直立或基部匍匐。水芹為高產的野生水生蔬菜，以嫩莖和葉柄炒食，水芹也作藥用，其味甘辛、性涼，入肺、胃經，有清熱解毒、潤肺利濕的功效，對發熱感冒、嘔吐腹瀉、尿路感染、崩漏、水腫、高血壓等有輔助療效^[1]。采收后的水芹是否可以放在冷庫儲藏嗎？

水芹是可以放在冷庫保存的。水芹采收之后呼吸作用和蒸騰作用強烈，這兩種生理作用會大量消耗水芹的營養成分和水分。常見現象有失水干癟、腐爛變質（霉菌等微生物的影響導致）。冷庫儲藏水芹的好處：適宜的低溫和濕度環境可以抑制水芹采后的呼吸強度和水分的流失，大幅降低水芹儲藏期間的生理消耗；同時低溫狀態下霉菌等微生物的生長繁殖會“減速”。

根據萬能制冷水芹冷庫建造經驗：入庫前的水芹和出庫后相比，其品質、色澤、硬度沒有明顯的差異。因此冷庫儲藏水芹是一種科學的保鮮技術。

Q：水芹冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少？

水芹冷庫保存建議安裝保鮮冷庫或氣調冷庫，其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間具體如下：

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參考資料：

[1]水芹 -百度百科↗[引用日期2022-10-13]