兒菜能在冷庫儲藏嗎？保鮮溫度、濕度及時間是多少？
來源： 作者： 更新于：2022年10月13日 10時 閱讀：0
【前言】：兒菜可以在冷庫儲藏嗎？如果可以，兒菜冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間是多少？本篇萬能制冷為大家解答兒菜冷庫保存相關疑問。
Q:兒菜能在冷庫儲藏嗎
抱子芥（學名：Brassica juncea var. gemmifera Lee & Lin ）是十字花科、蕓薹屬二年生草本植物，總葉數30左右，腋芽在莖上重疊、呈寶塔狀。生長適溫度為20℃左右，抱子芥耐寒性較差，在膨大后期若氣溫較長時期處于0℃以下，肥大的莖、芽及葉片則易受凍害[1]。
收獲后的兒菜可以放冷庫儲藏。
冷庫保鮮兒菜可以通過合理的低溫和濕度設置，抑制兒菜采后的呼吸作用和蒸騰作用，降低兒菜營養物質消耗和水分的蒸發。此外低溫狀態下，造成兒菜腐爛的霉菌等微生物生長繁殖也會受到抑制，從而大幅降低兒菜儲藏期間病害率和腐爛率。
根據萬能制冷冷庫建造經驗：入庫前的兒菜和出庫后的品質、色澤、風味沒有明顯的差別。因此冷庫儲藏兒菜是一種科學的保鮮技術。
Q:兒菜冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少？
兒菜保鮮可安裝保鮮庫，其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別如下：
冷庫類型 | 保鮮溫度（℃） | 相對濕度（%） | 貯藏時間（月） |
保鮮冷庫 | 0-5 | 70-85 | - |
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參考資料：
[1] 抱子芥-百度百科↗[引用日期2022-10-19]
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