【前言】：氣調保鮮庫和冷藏庫區別是什么?區別主要包括：設備組成、氣密性、儲藏時間、儲貨方式、建筑層數、保鮮原理，本篇萬能制冷為大家解答氣調保鮮庫和冷藏保鮮庫區別的相關疑問，一起來看吧。

Q：氣調保鮮庫和冷藏保鮮庫區別是什么？

氣調保鮮庫和冷藏保鮮庫的區別包括：設備組成、氣密性、儲藏時間、儲貨方式、建筑層數、保鮮原理，具體如下：

1.設備組成

氣調庫主要使用設備包括：氣調設備和其他設備。

氣調設備包括：催化燃燒降氧機、碳分子篩制氮機、中空纖維膜制氮機、二氧化碳脫除機、乙烯脫除機和減壓氣調設備。

其他設備：制冷壓縮機、蒸發器、冷凝器、節流裝置、蒸發冷、智能電控、輔助設備（中間冷卻器、油分離器、高壓儲液器等）；

冷藏保鮮庫里沒有氣調設備，配置有其他設備。

2.氣密性

氣調冷庫構造上和冷藏保鮮庫不同，氣密性要求更高，庫內是一個相對“密封”的環境；

氣調庫要求圍護結構既要具有保
溫隔熱、防潮，減少與外界的冷熱交換外，還要求庫體墻壁四周、庫門及所有進出管線連接處嚴
格密封，盡可能減少庫內外的氣體交換。只有這樣，才能人為調節庫內氣體成分，減少或避免外 界氣體對庫內氣體成分的干擾。

3.儲藏時間不同

氣調庫綜合了（冷藏）和調節貯藏氣體來兩方面的技術，抑制了果蔬呼吸作用。保鮮庫儲藏與氣調庫儲藏在同等條件下，是保鮮庫儲藏期的一倍有余。此外出庫后貨架期也比保鮮庫多出至少1~2周時間，多的可達一個月； 

4.儲貨方式

果蔬進入氣調狀態的時間越短越好，氣調庫貯藏要求水果入庫速度快，以便盡快裝滿、封門和 氣調。貯藏過程中盡可能減少開門次數，頻繁開門不僅影響貯藏效果、增加運行成本，還會降低 庫門的氣密性。水果出庫時，為保證水果的貨架期，好一次出完或在短期內分批出完。

反之冷藏保鮮庫可以一邊儲藏一邊出庫，儲貨方式相對靈活一點；

5.建筑層數

現代氣調庫幾乎都是單層地面建筑， 庫內空間較高，這種特有的建筑形式是以氣密性和安全性為前提而形成的。

冷藏保鮮庫是可以是單層建筑，也可以是多層建筑；

6.保鮮原理

氣調庫保鮮果蔬類產品主要有兩點：庫內氣體調節和低溫保鮮。通過抑制果蔬的呼吸，使之處于正常而又低消耗的代謝狀態，加上低溫和濕度對呼吸作用、蒸騰作用、微生物生長及酶活性的抑制，達到水果保鮮目的。

以蘋果為例：庫內氣體成分氧氣濃度為3%~5%，二氧化碳濃度適量，溫度為-0.5℃~1℃，相對濕度為85%~90%，儲藏期為12個月；

冷藏保鮮庫保鮮主要是利用低溫和濕度環境抑制果蔬采后旺盛的呼吸作用及蒸騰作用，抑制微生物的生長繁殖和酶的活性，實現保鮮的目的。

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參考資料：
[1]張國東·冷庫設計與實例·化學工業出版社,2019：144-155