【前言】：莧菜又名紅菜，采收后的鮮莧菜可以放在冷庫儲藏嗎？如果可以，莧菜冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別是多少？本篇萬能制冷為大家解答莧菜冷庫保鮮的相關疑問。

Q：莧菜能放在冷庫儲藏嗎？

莧菜又名青香莧、 紅莧菜、紅菜、米莧，食用部分為嫩莖葉。莧菜是夏季綠葉蔬菜之一，根據葉片的形狀可以分為圓葉種、尖葉種；根據葉片的顏色可分為紅莧、綠莧和彩色莧。莧菜營養價值高，民間有“六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換”的說法。其含有鐵、鈣等礦物質、胡蘿卜素和維C。[1]

采收后的鮮莧菜是可以黨在冷庫儲藏的。

鮮莧菜采摘仍然是有生命的，會保持生長期間旺盛的呼吸作用和蒸騰作用。這對于長期保鮮是不利的，會持續消耗莧菜自身的營養物質及水分。再者常溫下，霉菌等微生物的生長繁殖速度快，會誘發莧菜的發霉和變質。

冷庫儲藏莧菜不僅可以打破常規的保鮮周期，而且冷庫適宜的低溫和濕度環境可以抑制莧菜呼吸作用和蒸騰作用對莧菜的干耗。低溫環境也能讓致病微生物生長繁殖“減速”，降低莧菜冷庫儲藏期間病害“發生率“。

根據萬能制冷蔬菜冷庫建造經驗：出庫后的莧菜和入庫前相比,其品質、色澤與口味沒有太大的區別，因此冷庫保鮮莧菜是較為科學的保存方法。

Q：莧菜保鮮溫度、濕度及時間是多少？

莧菜冷庫保鮮可安裝氣調冷庫或者保鮮冷庫，，莧菜冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別如下：

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參考資料：

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