【前言】：甜瓜又名香瓜，收獲后的鮮甜瓜是否可以放在冷庫儲藏呢？如果可以，甜瓜冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別是多少？本篇萬能制冷解答甜瓜冷庫保鮮的相關疑問。

Q:甜瓜能放在冷庫儲藏嗎？

甜瓜（Cucumis melo L.）又名香瓜、哈密瓜，賈思勰《齊民要術》將其稱為小瓜。成熟的甜瓜呈現長橢圓形，果皮光滑，其果肉呈現白色、黃色或綠色。根據生態學特性，中國將甜瓜分為兩種：厚皮甜瓜和薄皮甜瓜。[1]

采后后的鮮甜瓜是可以放在冷庫儲藏的。影響甜瓜儲藏的因素主要有三個：呼吸作用、蒸騰作用和微生物影響。

• 收獲后的甜瓜其呼吸作用旺盛，會導其營養成分的大量流失，降低商品經濟價值；

• 蒸騰作用則會讓甜瓜水分快速流失，出現干癟、萎縮的情況；

• 霉菌等微生物附著在甜瓜上大量繁殖會使甜瓜出現腐爛、變質的情況。

冷庫儲藏甜瓜的優勢在于：適宜的溫度和濕度環境（根據甜瓜的生理特性決定）可以抑制甜瓜呼吸強度和蒸騰作用，降低甜瓜的生理損耗。同時霉菌等致病微生物的生長繁殖也會受到低溫的抑制，從而降低甜瓜儲藏期間患病幾率。

根據萬能制冷甜瓜冷庫建造經驗：出庫后的甜瓜和入庫前相比，其品質、色澤和硬度沒有明顯的差異，因此農戶或者商戶批量儲藏甜瓜建議安裝甜瓜冷庫保鮮吆！

Q：甜瓜冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少？

甜瓜冷庫保存建議安裝保鮮冷庫，其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間具體如下表所示：

甜瓜保鮮冷庫貯藏參數表

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參考資料：

• [1]