【前言】：百香果又名雞蛋果，收獲后的百香果是否可以放冷庫儲藏呢？如果可以，百香果冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別是多少？本篇萬能制冷解答百香果冷庫保鮮的相關疑問。

Q:百香果（雞蛋果）能放冷庫儲藏嗎？

百香果（學名：Passiflora edulia Sims），又名雞蛋果。國內的栽培區域主要分布在廣東、海南、福建、云南、臺灣地區。其品種有：黃色雞蛋果、紫色雞蛋果、紫紅色雞蛋果。成熟的百香果可生食或者作為蔬菜。其含有豐富的營養，如蛋白質、脂肪、糖類和多種維生素及氨基酸，百香果的果汁可加工成芳香可口的飲料。[1]

收獲后的鮮百香果是可以放在冷庫儲藏的。

百香果是一種熱帶水果，對于溫度比較敏感。儲藏溫度不穩定會導致果肉組織發生變化：溫度偏高會造成果肉酶活性的升高，呼吸強度、蒸騰作用和微生物的生長繁殖會加速，導致百香果發生后熟、水分流失。溫度偏低會造成水果的凍傷，造成腐爛變質。

冷庫儲藏百香果可以較好的解決上述問題，適宜的低溫和濕度環境下可以讓百香果維持一個較低的生理損耗，實現長期保鮮的目的。

根據萬能制冷水果冷庫建造經驗：出庫后的百香果和入庫前相比，其品質、色澤和風味沒有明顯的差異性。因此冷庫儲藏百香果是科學的保鮮技術。

Q:百香果冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少？

百香果冷庫儲藏建議安裝保鮮冷庫，其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別如下：

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參考資料：