【前言】： 采收的鮮韭黃可以放在冷庫儲藏嗎？如果可以，韭黃冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別是多少？本篇萬能制冷為大家解答韭黃冷庫保鮮的相關疑問。

Q：韭黃能在冷庫儲藏嗎？

韭黃是將韭菜通過培土、遮光等措施在不見光的環境中經過軟化長成的黃化韭菜。鮮韭黃顏色鮮黃，風味獨特。[1]采收后的鮮韭黃可以放在冷庫保鮮嗎？

鮮韭黃是可以放在冷庫保鮮的。

鮮韭黃采摘之后仍然會進行呼吸作用和蒸騰作用，在進行這兩項生理活動時會持續消耗韭黃生長期間所儲藏的營養物質。冷庫低溫和濕度環境可以抑制韭黃的呼吸強度和水分的流失，從而實現韭黃長期保鮮的目的。

根據萬能制冷韭黃冷庫建造經驗：入庫前的韭黃和出庫后其品質、色澤與風味沒有明顯的差別。因此冷庫儲藏韭黃是一種較為科學保鮮方法。

Q：韭黃冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少？

韭黃冷庫保存可安裝保鮮冷庫，其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間具體如下：

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參考資料：