【前言】：氣調庫是保鮮冷庫的一種類型，那么什么是氣調庫？氣調庫的特點有哪些？氣調庫如何分類？本篇萬能制冷為大家解答氣調庫的相關疑問，一起來看吧。

Q：什么是氣調庫？

氣調庫又被稱為氣調儲藏庫或氣調冷庫，是目前世界上先進的食品保鮮儲藏冷庫。它是保鮮庫的“升級版”，在保鮮庫溫濕度基礎上，增加氣體調節，通過對儲藏環境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯等條件加以控制。[1]

通過調節食品環境氣體成分，抑制食品的呼吸作用（鮮活果蔬）、蒸騰作用，延緩食品生理的新陳代謝，從而更好的保持果蔬的新鮮度和商品性，延長果蔬儲藏期和銷售貨架期的冷藏方法是的冷庫。[1]

Q：氣調庫特點有哪些

氣調冷庫儲藏兼具“冷藏”和“氣調”的雙重作用，其特點如下：

（1）氣密性

氣調冷庫構造上和普通保鮮庫不同，氣密性要求更高，庫內是一個相對“密封”的環境；氣調庫要求圍護結構既要具有保 溫隔熱、防潮，減少與外界的冷熱交換外，還要求庫體墻壁四周、庫門及所有進出管線連接處嚴 格密封，盡可能減少庫內外的氣體交換。只有這樣，才能人為調節庫內氣體成分，減少或避免外 界氣體對庫內氣體成分的干擾。[1]

（2）安全性

由于氣調庫對圍護結構氣密性要求較嚴，故在降溫、調氣過程中，隨著庫內溫度、壓力的變化， 會使圍護結構的兩側產生壓差，從而會破壞氣密層，甚至是圍護結構發生脹裂或塌陷。為了平衡 和減小庫內外壓差，氣調庫必須設有安全閥和調氣袋，閉環運行的降氧機庫內壓力大這種情況引 起重視，開環運行的制氮降氧系統則無此問題擔憂。[1]

（3）快進整出

水果進入氣調狀態的時間越短越好，氣調庫貯藏要求水果入庫速度快，以便盡快裝滿、封門和 氣調。貯藏過程中盡可能減少開門次數，頻繁開門不僅影響貯藏效果、增加運行成本，還會降低 庫門的氣密性。水果出庫時，為保證水果的貨架期，好一次出完或在短期內分批出完。[1]

（4）滿庫貯藏

除留出必要的通風、檢查通道外，庫內水果應盡量高堆滿裝。一方面，由于庫內水果越多，庫 內孔隙相對越少，加之水果呼吸消耗氧氣，所以水果進入氣調狀態的時間越短；另一方面庫容積 利用系數越大，制冷、調氣運行成本可有所下降。[1]

（5）單層建筑

現代氣調庫幾乎都是單層地面建筑， 庫內空間較高，這種特有的建筑形式是以氣密性和安全性為前提而形成的。[1]

Q：氣調庫如何分類

氣調庫有多種類型， 通常按用途、構造形式和氣調方法進行分類。

（1）按用途分類

按貨物種類不同， 可分為水果氣調庫、蔬菜氣調庫和糧食氣調庫等。 因為果蔬的生理特性不同， 氣調貯藏的要求也不同。[1]

（2）按構造形式分類

有砌筑式、夾套式和裝配組合式等。

• 砌筑式氣調庫的構造與傳統的冷藏庫差不多， 只是圍護結構增加了氣密層。

• 夾套式氣調庫是在冷藏庫內， 另外其氣密性分別由原圍護結構和新增的氣密層來保證。

• 裝配組合式氣調庫采用新型的建筑材料彩鍍夾心絕熱板(又稱“三明治” 板) 裝配組合而成， 是現代氣調庫的主要形式。裝配組合式氣調庫又分為內結構架型和外結構架型， 當庫的建筑尺寸較小時采用外結構架型， 較大時采用內結構架型。[1]

（3）按氣調方式分類

只控制氧和二氧化碳氣體濃度的稱為一般氣調庫， 還要控制其他氣體濃度的稱為特殊氣調庫。

• 一般氣調庫：庫內外壓差控制在200~300Pa 以內的稱為常壓氣調庫， 庫內始終維持較低負壓的稱為低壓(或減壓) 氣調庫。 在一般氣調庫中， 利用貯藏物呼吸作用降低庫內氧濃度的稱為自然降氧氣調庫。

• 采用專門設備強制降氧的稱為快速降氧氣調庫。[1]

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參考資料：

• [1]《冷庫設計及實例》-化學工業出版社