【前言】：蒜苔是人們生活中常吃的一種蔬菜，種植蒜薹的農戶詢問：蒜薹（蒜苔、蒜毫）可以放在冷庫儲藏嗎？如果可以儲藏，蒜毫冷庫保鮮溫度、濕度及儲藏時間是多少？本篇萬能制冷為大家解答蒜薹冷庫相關疑問。

Q：蒜薹（蒜苔、蒜毫）可以放在冷庫儲藏嗎？保鮮溫度、濕度、時間是多少？

我們都知道蒜苔在常溫下無法長期保鮮，采收后的蒜毫失去了水分和養分的供給，自身的呼吸作用和蒸騰作用會持續蒜苔儲藏的營養物質。蒜苔保鮮冷庫根據蒜苔的生理特性，設計了低溫儲藏環境。在低溫的刺激下，蒜苔生理呼吸作用和蒸騰作用會受到抑制。（氣調庫保鮮蒜苔還可以控制冷庫內的二氧化碳和氧氣成分，讓蒜毫的生理損耗進到低水平）

從而可以大幅延長蒜薹的保鮮時間，當蒜薹在冷庫儲藏周期結束之后，根據萬能制冷建造保鮮經驗：蒜薹品質和入庫前無明顯差別，損耗也很低。其色澤、風味也不會有太大的變化。因此蒜薹是可以f放在冷庫儲藏的。

蒜苔冷庫保鮮溫度、濕度及儲藏時間參考數值

備注：蒜苔冷庫保鮮時間、濕度及儲藏時間因地域不同、蒜苔品種差異有所出入，因此儲藏時需要根據實際情況做相關調整。

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